学会区分猪肉干和猪肉脯

2020/3/26 16:43:21 字号: A A A 分享

猪肉干与猪肉脯看上去的确有几分相似,一些不懂的人经常会把它们混淆。那猪肉脯与猪肉干有什么区别呢?或许有很多人还是不清楚。但是为了方便人们了解,下面就进行一些简单的介绍:
  首先,可以从制作的方法上进行区分。猪肉干就是先把肉切片,然后加调料烤制烘干,猪肉干上的肌肉纹理清晰可见;而猪肉脯是先碾成肉糜然后加调料腌制,均匀刮到烤制工具进行烤制烘干,工艺流程更加复杂,所以猪肉脯上看不见肌肉纹理。
  猪肉脯与猪肉干相比,口感上更加偏软,而且吃起来软嫩。而且,猪肉干看起来外观比较粗糙,不像猪肉脯外表那么光滑,而且猪肉脯的颜色更加明亮,看起来很有食欲。猪肉干则是呈现出暗红色。